A kombucha, ou chá fermentado, existe há milhares de anos. Quando preparado corretamente, é um refrigerante delicioso, ligeiramente efervescente e refrescante, com baixo teor de açúcar e que contém naturalmente probióticos e ácidos orgânicos saudáveis.

A kombucha é feita através de quatro ingredientes simples: chá, água, açúcar e um SCOBY: cultura simbiótica de bactérias e leveduras. Durante a fermentação, as leveduras consomem o açúcar e produzem álcool. Depois, as bactérias consomem esse álcool para produzir os ácidos que conferem ao kombucha o seu sabor ácido.

A kombucha crua e não filtrada está repleta de culturas vivas que promovem a saúde intestinal e auxiliam a digestão.

A kombucha também contém naturalmente ácido acético, que é ótimo para aumentar a energia e diminuir os níveis de açúcar no sangue. Como a kombucha é feita a partir do chá, é rico em antioxidantes.

Sim, mas apenas em quantidades insignificativas – menos de 0,5%. Como é uma quantidade tão pequena, é categorizada como não alcoólica.

A nossa kombucha não é filtrada então é completamente normal que contenha pedaços de leveduras e bactérias benéficas. Beba sem filtrar, pois as boas cervejas também têm resíduos.

A nossa kombucha não é pasteurizada e é crua então, começará a fermentar novamente se for mantida fora do frigorífico.

Para preservar a qualidade e garantir que não há pressão na garrafa, deve manter o seu kombucha fresco.

Sim, a kombucha é feita de chá, uma fonte de cafeína (cada frasco contém uma quantidade semelhante a uma chávena de chá).